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鸡公煲

鸡公煲

类 别: 饭馆名吃

描 述: 专业培训小吃技术,配方配料无保留传授,手把手教学,包教包会,吃住免费。

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盈香居重庆鸡公煲技术培训

 

盈香居重庆鸡公煲特色:

盈香居鸡公煲选料精良,采用放养且不吃饲料的当年生态鸡作为主料:肉质酥嫩爽滑,口感香鲜。盈香居鸡公煲独立于火锅之外又和火锅有着千丝万缕的关系,鸡公煲讲究先吃肉后烫菜,干吃汤吃相结合。所用香料相比火锅及干锅大不相同,在鸡公煲制作过程中,香料用量有着严格的要求。做出的底汤要达到浓而不腻,香而不失鲜味。盈香居鸡公煲后期加的原味汤汁要求也及高,一般取自龙骨熬成高汤,这样熬出的汤才会浓郁而香醇,只有好的汤才会让素菜吃起来有香鲜的感觉。盈香居鸡公煲吃法也十分讲究,在热气腾腾的鸡公煲上桌时,大家先用筷子捣戳里面的鸡块,让鸡块内的美味鲜汁流出,当鸡块内的味汁流出时,再用筷子轻轻搅拌,把煲内的配菜如胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等和味美鸡肉汤汁融合在一起,这样吃起来不仅鸡肉块有各种配的鲜味,同时配菜也会有鸡的鲜香味,甚至比鸡块还好吃些。当锅内的鸡块吃的差不多时,下入滚开的鲜汤,同时下入点烫的菜品,用火炆一会,就可以吃上美味的火锅了。吃到最后时就可以随意烫吃自己喜欢的各种菜品了。整个鸡公煲吃完后保证您一吃难忘!

盈香居鸡公煲培训内容:

盈香居鸡公煲技术培训,从基础、认料、采购及配料学起,由经验丰富的老师傅手把手教学,学习选鸡、鸡的淹渍、鸡公煲专用香料配制、鸡公煲专用香辣酱料的炒制及焖制、香汤及专用高汤的熬制、制作半成品鸡块、制作成品鸡公煲、各种鸡公煲味型的变化、辣味的控制、麻味的控制,不同地区味型的调整、各种配菜的处理、美鲜不辣的奇味鸡煲制作。经营方式及投资开店指导、厨房及店面的装修布局、广告方案等。学生学成后可独立经营专业鸡煲店。鸡公煲有多种吃法,学生学后可根据当地饮食习惯随心烹制。学习时有经验丰富的专业鸡公煲师傅手把手教学,教你做真正的重庆烧鸡公,鸡肉香嫩,汤底鲜美。味型变化灵活,可随意调整。烹制出的鸡公煲味道绝对经典,非一般鸡公煲所能比。学校随到随学,包教包会,学成后即可独立经营专业的鸡公煲店。

 


鸡公煲1


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